Le thé Oolong, également connu sous d’autres noms tels que Wulong, Wu Long ou thé bleu, est un type de thé qui se situe entre le thé vert et le thé noir en termes d’oxydation.
Le goût du thé Oolong peut varier en fonction de nombreux facteurs tels que le cultivar de thé, le terroir, les processus de production, l'oxydation et la torréfaction. Les thés Oolong peuvent être doux et fruités avec des arômes de miel, boisés et épais avec des arômes grillés, ou verts et frais avec des arômes complexes. En général, le thé Oolong a un goût léger et délicat avec des notes subtiles de bois et de fruits.
Il peut être consommé à tout moment de la journée, mais il est recommandé de le boire environ 25 à 35 minutes après un repas pour faciliter la digestion et l'absorption des minéraux. Le thé Oolong contient de la caféine, il est donc préférable de le consommer le matin ou en début d'après-midi.
